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La vinification Français - espagnol Fiche complète du terme Égouttoir Définition : Machine servant à extraire le jus de la grappe ou du marc par pression. (Lexique de la Vigne et du Vin, p.266, Paris : Office International de la Vigne et du Vin, 1963.) Langue : Français Catégorie grammaticale : n.m. Famille dérivationnelle : égoutter Domaine : Vinification Sous-domaine : Égouttage et pressurage Contexte : ‘’Dans l’installation la plus rationnelle, l’égouttoir est placé sous le fouloir et alimenté directement par gravité’’. (PEYNAUD, Emile. Connaissance et travail du vin, p.185, Paris : Bordas, 1981.) Note technique : Certains appareils permettent de traiter 300kg de vendange à la minute. Relations : Équivalent espagnol : escurridor Retour à la page précédente.